Frambuesa-chocolate Bávaro

Ingredientes

• 1
  huevo
• 60
  g de mantequilla
• 30
  g de chocolate
• 75
  g de azúcar
• 45
  g de harina
• 
  Naranja
• 1
  línea de ron

1. Paso 1

   Para estar preparado el día anterior.

2. Paso 2

   Para el pastel de chocolate:

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

4. Paso 4

   Derretir la mantequilla con el chocolate, añadir azúcar, huevo y mezclar bien. Luego se añade la harina gradualmente y se vierte la mezcla en un molde espolvoreado. Poner en el horno durante 10 minutos.

5. Paso 5

   Después de hornear, cuando el pastel esté bien frío, taladre pequeños orificios con un tenedor para que pueda absorberlo en la mezcla de jugo de naranja y ron.

6. Paso 6

   Para el bávaro :

7. Paso 7

   Ablandar las 6 hojas de gelatina en un tazón de agua. Mezclar las frambuesas con el zumo de limón y añadir los 200 g de azúcar. Verter esta mezcla en una cacerola a fuego lento y añadir las hojas de gelatina ablandadas y escurridas. Revuelva hasta que se derritan. Dejar enfriar completamente.

8. Paso 8

   Batir los 40 cl de nata en chantilly (la nata debe estar muy fría). Cuando la mezcla de frambuesas se haya enfriado, añadir la nata montada.

9. Paso 9

   Vierta todo en el molde que falta en el pastel de chocolate. Poner en la nevera toda la noche.

10. Paso 10

    Al día siguiente:

11. Paso 11

    Para la cobertura:

12. Paso 12

    Ablandar las 2 hojas de gelatina en agua. Calentar el coulis en una cacerola, añadir las hojas de gelatina secas y dejar enfriar un poco (¡pero no demasiado, no debe fraguar!). Cubre el bávaro y ponlo de nuevo en la nevera.

13. Paso 13

    Para la gran decoración:

14. Paso 14

    Derrite el chocolate y diviértete con él para hacer bonitas decoraciones en el pastel.

15. Paso 15

    Apágalo y tómate 2 minutos para admirarlo.

16. Paso 16

    Quitar los macarones (parte más bien difícil, estamos tentados de comerlos todos) y esparcir las medias cáscaras así obtenidas en los bordes de la torta.

17. Paso 17

    Y eso es todo!!!!!!!