Chocolate génoise (cacao)

Ingredientes

• 140
  g de azúcar + 1 cucharada
• 10
  g de mantequilla
• 4
  huevos
• 40
  g de almidón
• 40
  g de harina
• 20
  g de cacao en polvo

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 170°C (termostato 5-6)).

2. Paso 2

   Poner las yemas de huevos y el azúcar en un recipiente y mezclar bien hasta que estén blancos.

3. Paso 3

   Añadir harina, almidón y cocoa .

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve, añadiendo la cucharada de azúcar a la «mitad de grasa».

5. Paso 5

   Agregue suavemente los huevos hasta que estén rígidos. Luego se vierte en el molde.

6. Paso 6

   Poner en el horno durante 25 min.