Mermelada de melón (receta corsa)

Ingredientes

• 1
  kg de melón
• 600
  g de azúcar en polvo
• 1
  limón sin tratar
• 2
  palitos de canela (o vainilla)

1. Paso 1

   Pelar los melones muy cerca de la piel.

2. Paso 2

   Pesar la pulpa cortada en cubos.

3. Paso 3

   Lavar el limón y cortarlo en tiras finas con la piel.

4. Paso 4

   En una olla grande, añadir los cubos de melón , azúcar , limón y especias seleccionadas.

5. Paso 5

   Cocine a fuego alto por 20 minutos, luego baje el fuego para que los cubos de melón se vuelvan completamente translúcidos, de 35 a 40 minutos.

6. Paso 6

   No olvides girar la mermelada de vez en cuando.

7. Paso 7

   El limón añadido asegura que el azúcar del melón no se cristalice.