Tiramisú de limón

Ingredientes

• 4
  huevos
• 500
  g mascarpone
• 120
  g de azúcar
• 3
  limones
• 1
  paquete de galletas
• 3
  cucharadas de ron (opcional)

1. Paso 1

   Separar las claras de las yemas, mezclarlas con el azúcar , añadir el mascarpone y mezclar bien.

2. Paso 2

   Tomar la cáscara de los tres limones y añadirla a la mezcla amarilla, el azúcar y el mascarpone, así como el jugo de 2 limones.

3. Paso 3

   Reserve el jugo del tercer limón en un plato hueco mezclado con ron, bata las claras de huevo hasta que estén duras, mezcle suavemente las claras de huevo con la mezcla de amarillo, azúcar, mascarpone y limones.

4. Paso 4

   Remoje las galletas ligera y rápidamente en el plato que contiene el último jugo de limón y ron – cubra el fondo de una bandeja de forma de resorte (u otro plato pero la bandeja de forma de resorte es ideal para desmoldar) – vierta una capa de espuma, cubra una capa de galletas y termine con la espuma.

5. Paso 5

   Ponerlo en la nevera y dejarlo durante 10 horas. Desmoldar y servir.