Goulab Jamun / tortas de jarabe de rosa (India)

Ingredientes

• 8
  cucharadas de leche entera en polvo
• 3
  cucharadas de harina con polvo de hornear añadido
• 1/4
  cucharadita de bicarbonato
• 
  Cardamomo molido
• 
  Mantequilla ablandada o ghee y aceite para freír
• 2
  cucharadas de agua de rosas o unas gotas de aceite de rosas
• 2
  tazas de azúcar

1. Paso 1

   Mezclar la leche en polvo, la harina, el bicarbonato de sodio y 1/4 cucharadita de carbamomo molido . Añadir 1 cucharada de mantequilla blanda o ghee y añadir agua suficiente para obtener una masa firme y elástica que se divide en pequeñas bolas .

2. Paso 2

   Enrollarlas en forma de salchicha, freírlas en aceite o ghee, escurrirlas.

3. Paso 3

   Preparar un jarabe con azúcar , 4 tazas de agua y 3 cápsulas de cardamomo. Caliéntalo. Cuando el azúcar esté derretido, poner el gulab jamun en el almíbar y cocerlo durante 30 minutos hasta que tenga el doble de volumen y esté blando y esponjoso. Cuando estén calientes, añadir el agua de rosas.