Pastel de piña caramelizado

Ingredientes

• 500
  g de piña en rodajas (fresca o enlatada)
• 110
  g de mantequilla
• 380
  g de azúcar en polvo
• 2
  huevos
• 1/2
  sobre de levadura química
• 130
  g de harina
• 15
  cl de leche
• 1
  vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
• 1/2
  limón
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Prepare el caramelo vertiendo 180 g de azúcar en polvo con 3 cucharadas de agua en una cacerola. Calentar removiendo la mezcla y dejar que el caramelo tome un bonito color rubio durante unos minutos.

2. Paso 2

   Vierta el caramelo obtenido en el fondo de un molde que falta.

3. Paso 3

   Corte el piña en rodajas. Corte estas rebanadas por la mitad. Coloque las mitades de la piña en el fondo de la sartén, superponiéndolas ligeramente.

4. Paso 4

   Corte la mantequilla en cubos y viértalos en un recipiente. Gire para obtener una pomada. Mientras continúa girando, agregue el azúcar restante. Añada, uno por uno, los huevos y gire. Mezclar la harina, la sal y la levadura en un bol.

5. Paso 5

   Vierta la mitad de esta harina en el tazón y bata. Mezclar cuidadosamente el resto de la harina con la leche, el zumo de medio limón y la vanilla . Mezclar las dos preparaciones. Vierta esta pasta en el molde de la piña.

6. Paso 6

   Precalentar el horno a 180°C.

7. Paso 7

   Hornear el molde y hornear durante 50 minutos.

8. Paso 8

   Tan pronto como salga del horno, coloque la hoja de un cuchillo a lo largo de las paredes. Volcarlo en un plato y esperar 5 minutos antes de retirar el molde. Deje que se enfríe.