Pithiviers, el derretimiento

Ingredientes

• 200
  g de polvo de almendra
• 160
  g de azúcar en polvo
• 125
  g de mantequilla
• 2
  cucharadas de harina
• 1
  cucharada de ron (opcional)
• 4
  huevos + 1 yema (reservar la 5ª clara para glasear)

1. Paso 1

   Para la torta, mezclar el polvo de almendra, azúcar , harina y luego añadir mantequilla derretida , huevos y ron y mezclar hasta que esté suave.

2. Paso 2

   Forre el fondo de un molde redondo o de una fuente para pasteles con papel de pergamino. Verter la masa por encima y hornear en un horno caliente (200°C) durante 30 minutos.

3. Paso 3

   Una vez cocido, dejar enfriar.

4. Paso 4

   Preparar el glaseado batiendo los tres ingredientes durante 5 minutos.

5. Paso 5

   Vierta sobre la torta no moldeada en un plato y extiéndala con una espátula o deslice el plato suavemente en una dirección y luego en otra hasta que la cobertura sea suave.

6. Paso 6

   A continuación, puede decorar con unas cuantas cerezas confitadas y trozos de angélica.