Madera de la Selva Negra

Ingredientes

• 4
  huevos
• 100
  g de azúcar
• 120
  g de harina
• 20
  g de cacao
• 25
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6) y empezar a hacer el bizcocho, así que te aconsejo que prepares todos los ingredientes, pesados y listos para usar.

2. Paso 2

   Ponga el culo de una gallina en un baño de agua (planifique uno grande), y levante los huevos con el sugar a la batidora (o a mano si quiere entrenar para la lucha de brazos;)).

3. Paso 3

   Bata hasta que la mezcla haya triplicado su volumen. A continuación, añada suavemente la harina y cocoa , levantando el dispositivo.

4. Paso 4

   Por último, añada la mantequilla derretida mantequilla y mézclela, asegurándose de que no quedan grumos en la masa.

5. Paso 5

   Prepare un plato rectangular cubierto con una hoja de papel de pergamino y vierta su aparato de chocolate.

6. Paso 6

   Repartir uniformemente sobre todo el plato y meter en el horno durante 8 minutos.

7. Paso 7

   Después de 8 minutos, saque la esponja y colóquela sobre un paño húmedo. Luego puede enrollarla suavemente y dejarla enfriar de 5 a 10 minutos.

8. Paso 8

   Mientras tanto, prepare el jarabe con agua y azúcar. Luego se retira del fuego y se añade el kirsch y el jugo de griottina.

9. Paso 9

   A continuación, puede desenrollar la esponja tirando del papel de pergamino y esparcirla allí para empaparla en jarabe con un pincel.

10. Paso 10

    Batir la nata (muy fría) en chantilly , durante 1 minuto y añadir el azúcar mezclado con el chantifix.

11. Paso 11

    Continúe batiendo hasta obtener una textura firme. Con una espátula, extender el bizcocho con nata montada en una capa de 0,5 cm (aproximadamente), pensar en llegar hasta los bordes y añadir griottinos por toda la superficie.

12. Paso 12

    Dejar reposar en la nevera durante 4 horas.

13. Paso 13

    Con un cuchillo de repuesto, recortar chispas de chocolate negro , untar el tronco de nata montada y espolvorear con chispas de chocolate, y cualquier otro adorno navideño (enano, estrella, tronco, ángel…) que te guste y cortar los extremos del tronco con un cuchillo para nivelar las capas.

14. Paso 14

    Luego dejar en un lugar fresco hasta que esté listo para servir.