Chaudeau (receta criolla)

Ingredientes

• 100
  g de azúcar de caña en polvo
• 4
  huevos
• 
  cáscara de lima
• 1
  L de leche
• 1
  palito de canela
• 1
  vainilla

1. Paso 1

   Dividir la vaina de vanilla a lo largo. Ponerlo en una cacerola con la leche, el palito de canela , la cáscara de limón y el azúcar de caña .

2. Paso 2

   Llevarlo al punto de ebullición, la mezcla NO DEBE hervir.

3. Paso 3

   Retire la bandeja de fuego. Toma un cucharón de leche caliente. Verter la leche en un recipiente y dejarla enfriar.

4. Paso 4

   Romper los huevos en un recipiente y batir en omelette . Mientras batea, vierta la leche tibia sobre los huevos. Poner esta mezcla en la sartén que contiene el resto de la leche, batiendo constantemente.

5. Paso 5

   Poner la sartén a fuego lento y calentar mientras se voltea hasta que la mezcla espese y cubra la cuchara. NO HERVIR.

6. Paso 6

   Retire la sartén del fuego. Deje enfriar en un tazón.

7. Paso 7

   Servir con galletas.