Tronco de Navidad con mousse de fruta

Ingredientes

• 6
  huevos
• 185
  g de harina
• 135
  g de azúcar
• 1/2
  sobre de levadura
• 150
  g de mantequilla derretida

1. Paso 1

   Calentar el horno a termostato 7 (210°C).

2. Paso 2

   Cubra una bandeja para hornear con papel de pergamino. Ponga los huevos y el azúcar en un casquete, bata el blanqueador.

3. Paso 3

   Cuando el volumen de la mezcla se haya duplicado, añadir suavemente la harina a la que se ha añadido la levadura y, a continuación, la mantequilla .

4. Paso 4

   Verter sobre el plato y ponerlo en el horno. Cocer de 6 a 10 minutos.

5. Paso 5

   Cuando salga del horno, envuélvalo en un paño húmedo y retírelo del papel.

6. Paso 6

   Mezclar los 200 g de fruta. Remoje la gelatina en agua fría. Haga un jarabe con agua y azúcar, luego agregue la gelatina.

7. Paso 7

   Reúna el purée de fruta y jarabe en un casquete. Batir la nata líquida y añadirla suavemente a la mezcla de jarabe y fruta.

8. Paso 8

   Desenrollar la torta, remojarla en un almíbar con unas gotas de alcohol, luego extender la mousse y enrollarla de nuevo.

9. Paso 9

   Decore con Chantilly y fruta fresca, al gusto.