Tiramisú hermosa hélice (peras de chocolate)

Ingredientes

• 24
  galletas de cuchara
• 3
  huevos
• 250
  g mascarpone
• 150
  g de azúcar en polvo
• 200
  g de chocolate para pastelería
• 20
  cl de crema líquida
• 1
  caja de peras en almíbar
• 1
  cucharada de ron o alcohol de pera

1. Paso 1

   Drenar el parece .

2. Paso 2

   Guarda su jugo.

3. Paso 3

   Córtalos en pedazos.

4. Paso 4

   Derretir el chocolate en una cazuela doble.

5. Paso 5

   Mientras tanto, preparar la crema separando las claras de las yemas.

6. Paso 6

   Mezclar las yemas con sugar hasta que la mezcla se vuelva blanca.

7. Paso 7

   Añada el mascarpone .

8. Paso 8

   Añadir los blancos batidos para formar una crema espumosa.

9. Paso 9

   Reserva.

10. Paso 10

    Opcional: Añadir una cucharada de alcohol de pera o ron a la crema de mascarpone.

11. Paso 11

    En cuanto el chocolate se haya derretido, añadir poco a poco la nata líquida y 3 cucharones (15 cl) de zumo de pera (el chocolate debe ser lo suficientemente líquido como para empapar las galletas).

12. Paso 12

    Poner 3 galletas en cada recipiente, untar las peras encima, luego la mezcla de chocolate y finalmente la crema de mascarpone.

13. Paso 13

    Poner en un lugar fresco durante al menos 6 horas.