Sabayón de frutos rojos con romero

Ingredientes

• 1
  bandeja de fresas
• 
  Frambuesas
• 
  Zarzamora (o cualquier otra fruta roja)
• 4
  huevos
• 80
  g de azúcar
• 1
  cucharada de crema fresca espesa
• 5
  ramitas de romero

1. Paso 1

   Infundir las ramitas de romero en 10 cl de agua hirviendo fuera del fuego durante 15 minutos.

2. Paso 2

   Batir las yemas de huevos con la sémola sugar hasta obtener una mezcla espumosa.

3. Paso 3

   Añadir la infusión de romero.

4. Paso 4

   En una olla doble, espesar batiendo hasta obtener una crema que marque los movimientos del batidor.

5. Paso 5

   Añadir la nata y mezclar bien.

6. Paso 6

   Divida los frutos rojos en 4 platos,

7. Paso 7

   luego cubra las frutas con sabayon .

8. Paso 8

   Poner debajo de la parrilla hasta que esté coloreada.

9. Paso 9

   Servir inmediatamente con una ramita de romero.