Fondant de chocolate casero

Ingredientes

• 125
  g de chocolate
• 125
  g de mantequilla
• 125
  g de azúcar
• 60
  g de harina
• 3
  huevos

1. Paso 1

   Derretir el chocolate en un poco de agua o leche. Una vez que el chocolate se haya derretido, añada la mantequilla .

2. Paso 2

   Una vez que todo esté derretido y mezclado, añada el sugar .

3. Paso 3

   Cuando la mezcla sea homogénea, añadir las yemas de los 3 huevos uno por uno, y finalmente la harina.

4. Paso 4

   Dejar reposar un poco y luego agregar las claras de los 3 huevos batidos en la nieve.

5. Paso 5

   Hornear a 165°C (termostato 5/6) durante 35 minutos.

6. Paso 6

   VARIACIÓN (véase la sexta sesión): Después de verter la mitad de la masa en el molde, añado una mezcla de pistachos, hecha de 30 g de pistachos picados, 20 g de azúcar y 10 cl de nata fresca, y luego vierto el resto de la mezcla. Da un forraje de pistacho que es bastante estético y no está mal. Podemos aumentar las cantidades de azúcar y/o pistacho, dependiendo de si nos gusta más dulce, más pistacho, etc. En este caso, no ponga Amaretto en la masa, ya que enmascara el sabor de los pistachos.