Bolo Rei (Portugal)

Ingredientes

• 125
  g de mantequilla
• 250
  g de azúcar
• 3
  huevos
• 250
  g de harina
• 2
  cucharaditas de levadura
• 1
  limón (limón)
• 
  Nuez moscada
• 10
  cl de puerto
• 10
  cl de brandy de madroño)
• 50
  g de nueces en trozos
• 10
  clase de melaza
• 1
  cucharada de mermelada de mango
• 1
  cucharada de mermelada de membrillo
• 250
  g de fruta confitada, picada gruesa

1. Paso 1

   Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y añadir las yemas sin dejar de batir.

2. Paso 2

   Agregue la mezcla de harina y levadura y luego el resto de los ingredientes, terminando con la fruta confitada (mantenga unos pocos a un lado). Por último, añada suavemente las claras de huevo hasta que estén rígidas.

3. Paso 3

   Poner la mezcla en un molde en forma de corona untado con mantequilla y enharinado y ponerla en el horno medio durante una hora aproximadamente.

4. Paso 4

   Decorar con el resto de las frutas confitadas (se pueden añadir a la torta en medio de la cocción).