Macarrones con almendras

Ingredientes

• 4
  claras de huevo
• 300
  g de azúcar blanco
• 300
  g de polvo de almendra
• 1/4
  cucharadita de extracto de almendra amarga
• 6
  cucharadas de azúcar glasé

1. Paso 1

   Bata las claras de huevo a punto de nieve. Hacia el final añade el sugar y sigue batiéndolos un poco en la nieve.

2. Paso 2

   A continuación, añadir el polvo de almendra, mezclando suavemente para evitar que se rompan los huevos .

3. Paso 3

   Con la punta de un cuchillo, poner dos o tres gotas de extracto de almendra amarga (cuidado: no poner demasiado porque de lo contrario se puede volver asqueroso muy rápidamente).

4. Paso 4

   En un plato, coloque el azúcar glasé. Con una cuchara, hacer una pequeña pila de masa, «remojarla» en azúcar glasé y ponerla en un plato (poner primero el papel de pergamino). Repita la operación.

5. Paso 5

   Cocine con un termostato 6/7.

6. Paso 6

   No lo pierdas de vista. Los macarones se cocinan cuando el fondo comienza a colorearse muy, muy ligeramente. Si está dorado, está demasiado cocido.

7. Paso 7

   Guárdelos en una caja de metal (en términos absolutos, puede preservar durante mucho tiempo…. En realidad, ¡todo se come antes!)