Mermelada de limón

Ingredientes

• 1
  kg de piel gruesa de limón o mentón
• 1
  kg de azúcar cristalino (cereales secundarios)
• 40
  cl de agua (para la mermelada)
• 2/3
  L de agua para cocinar

1. Paso 1

   Lavar y cepillar los limones.

2. Paso 2

   Ponerlos enteros en una cacerola con agua y hervir hasta que la punta de un cuchillo «muy» se introduzca fácilmente en la piel.

3. Paso 3

   Cortar en 4 y quitar las semillas y el corazón blanco.

4. Paso 4

   Pesar, añadir el mismo peso de sugar cristal

5. Paso 5

   y 40 cl de agua.

6. Paso 6

   Cocinar con caldos pequeños, gusto , debe quedar muy blando, transparente y amarillo.

7. Paso 7

   Poner en ollas, disfrutar sin demora y sin remordimientos.