Crema de postre de caramelo

Ingredientes

• 200
  g de azúcar (en polvo o grumosa, según se desee, 180 g si no le gusta demasiado dulce)
• 30
  g de mantequilla
• 1/2
  L de leche
• 30
  g de maicena

1. Paso 1

   Ponga el azúcar en una cacerola y rocíe con agua.

2. Paso 2

   Hervir a fuego alto, observando cuidadosamente, hasta que se forme caramelo . Cuando la mezcla se ponga dorada, mézclela girando la sartén (sin utensilios). Siempre caramelice a fuego alto (sin dejar que se queme, menos de un minuto es suficiente).

3. Paso 3

   Retire la sartén del fuego.

4. Paso 4

   Preparar la leche fría mezclada con la maicena por separado.

5. Paso 5

   Fuera del fuego, añadir la mantequilla , mezclar con un tenedor y, a continuación, añadir gradualmente la mezcla de leche y maíz, mezclando constantemente con el tenedor.

6. Paso 6

   Vuelva a ponerlo a fuego medio. Hierva la mezcla hasta que espese, volteando regularmente.

7. Paso 7

   Verter en tarros, dejar enfriar y poner en la nevera para disfrutar del frío.