Pastel de la región de Mayenne

Ingredientes

• 
  Base de crema de almendras
• 150
  g de mantequilla ablandada
• 150
  g de azúcar en polvo
• 150
  g de polvo de almendra
• 2
  huevos
• 150
  g de mantequilla
• 750
  g de manzanas reintegradas (5 manzanas)
• 1
  una pizca de canela (opcional)

1. Paso 1

   En el fondo de pastel de hojaldre , extender el fondo de la crema de almendras y hornear a 180°, termostato 6, 3/4 del recorrido (unos 25 minutos) y luego sacar del horno.

2. Paso 2

   En una sartén, freír con los 150 g de mantequilla las manzanas cortadas en trozos, y luego untarlas sobre la crema de almendras.

3. Paso 3

   Batir 2 blancos firmes y endulzar con 150 g de sémola de azúcar .

4. Paso 4

   Extender sobre las manzanas y ponerlas en el horno medio a 180°, termostato 6, unos 5 min, observando la cocción (debe estar un poco dorada).