Bávaro con maracuyá

Ingredientes

• 5
  2 g de hojas de gelatina
• 250
  g de maracuyá
• 1/2
  limón
• 150
  g de azúcar glasé
• 25
  cl de nata fresca

1. Paso 1

   Estar preparado el día anterior.

2. Paso 2

   Remojar 5 hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos (2 hojas de g, para un total de 10 g).

3. Paso 3

   Mezclar 250 g de fruta con el zumo de 1/2 limón, añadir 150 g de azúcar de helado.

4. Paso 4

   Exprimir la gelatina para extraer el agua.

5. Paso 5

   Hervir un fondo de agua, luego desechar la gelatina escurrida y mezclar bien para disolver, luego agregar a la mezcla. Colocar en la nevera.

6. Paso 6

   con láminas de plástico (¡opcional pero con más cuidado!).

7. Paso 7

   Batir la nata fresca en chantilly .

8. Paso 8

   Cuando la mezcla en el frigorífico empiece a solidificarse (tenga cuidado, si la mezcla estaba demasiado cocida, póngase al día añadiendo una gota de agua hirviendo), añada la nata montada.

9. Paso 9

   Dejar reposar durante 1 noche antes de sacarlo del molde.

10. Paso 10

    Disfrute de su comida!