Tiramisú con frutos rojos y especuloos

Ingredientes

• 250
  g mascarpone
• 100
  g de azúcar
• 3
  huevos
• 16
  galletas speculoos
• 300
  g de bayas rojas congeladas

1. Paso 1

   Descongelar las frutas rojas.

2. Paso 2

   En un recipiente, aplastar los especuloos.

3. Paso 3

   Preparar los huevos .

4. Paso 4

   Separar los blancos y batirlos hasta que estén duros.

5. Paso 5

   Batir las yemas con azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca.

6. Paso 6

   Añadir mascarpone a la mezcla de yema de huevo + azúcar y mezclar hasta que esté suave y homogénea.

7. Paso 7

   Añadir las claras de huevo a la mezcla anterior con cuidado.

8. Paso 8

   En verrines poner una capa de speculoos luego la mousse de mascarpone luego los frutos rojos.

9. Paso 9

   Poner de nuevo en la nevera y servir frío.