PASTEL DE APRICOT

Ingredientes

• 200
  g de mantequilla blanda + 20 para el molde
• 200
  g de azúcar
• 1
  cucharada de azúcar de vainilla
• 250
  g de albaricoque en lata
• 4
  huevos
• 4
  cucharadas de ron
• 1
  una pizca de sal
• 350
  g de harina
• 1
  sobre de levadura química

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 210°C (Th 7). Unte con mantequilla un molde perdido por 25 cm. Espolvorear el fondo con una cucharada sopera de azúcar vanilla .

2. Paso 2

   Drene las paperas. Reserve 4 cucharadas de su jugo. Coloque las paperas, una al lado de la otra, en el fondo del molde, con el lado convexo hacia abajo. Picar el resto de los albaricoques.

3. Paso 3

   En un recipiente, bata los 200 g de mantequilla con el azúcar hasta obtener una espuma. Poner los huevos , ron, jugo de apricot + albaricoques picados y sal. Añadir la harina y la levadura. Mezclar y verter en la sartén.

4. Paso 4

   Poner en el horno de 30 a 45 minutos. La hoja del cuchillo debe estar seca. Disfrute de su comida.