Galette des rois con crema de almendra cremosa

Ingredientes

• 200
  g de crema pastelera (crema pastelera en bolsa)
• 4
  yemas de huevo
• 100
  g de azúcar (a medir según su gusto)
• 200
  g de polvo de almendra
• 80
  g de mantequilla ablandada
• 1
  cucharada de ron
• 1
  frijol

1. Paso 1

   PREPARACIÓN DEL FRANGIPANE :

2. Paso 2

   1) Preparar la crema pastelera y dejarla reposar (usar sólo la mitad de la bolsa Alsa).

3. Paso 3

   2) En un recipiente, mezclar el azúcar y las yemas de huevo hasta que la mezcla esté espumosa.

4. Paso 4

   3) Agregar gradualmente el polvo de almendra y la mantequilla ablandada , mezclando vigorosamente para obtener una crema homogénea.

5. Paso 5

   4) Añadir la crema pastelera a la mezcla a medida que se avanza, pero cuidado, la crema de almendras debe quedar más o menos densa y no líquida. No tienes que poner toda la crema pastelera si no crees que es necesario.

6. Paso 6

   5) Termine el frangipane añadiendo el ron.

7. Paso 7

   REALIZACIÓN DE GALETA:

8. Paso 8

   1) Extender el primer disco de pastel de hojaldre sobre un plato previamente untado con mantequilla (o poner el disco sobre papel de horno).

9. Paso 9

   2) Rellenar la masa con frangipane y repartirla uniformemente (cuidado, dejar un margen de unos 1,5 cm en el borde de la masa).

10. Paso 10

    3) Deslizar el grano en el relleno.

11. Paso 11

    4) Cerrar la tarta con el segundo disco de hojaldre presionando todo el borde.

12. Paso 12

    5) Pincelar la masa con una yema de huevo para que esté dorada cuando salga del horno.

13. Paso 13

    CUISON:

14. Paso 14

    Hornee la hamburguesa durante 10 minutos en un horno precalentado (240°C o Th 8), luego baje la temperatura (210°C o Th 7) y hornee durante unos 20 minutos, hasta que la parte superior esté hinchada y dorada.