Galette del Rey del Chocolate sin frangipane simplista

Ingredientes

• 200
  g de chocolate para pastelería
• 100
  g de azúcar glasé
• 1
  ladrillo fresco semigrueso y ligero
• 
  Yema de huevo con un poco de agua y azúcar glasé

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

2. Paso 2

   Derrita el chocolate en un recipiente (cubra con agua y cocine en el microondas hasta que esté suave y vacíe el agua).

3. Paso 3

   Mezclar el chocolate con el helado sugar (al principio es bastante compacto), luego agregar el crema agria y mezclar hasta que esté suave.

4. Paso 4

   Coloque un primer rollo de masa con la hoja de papel de pergamino en la bandeja del horno.

5. Paso 5

   Humedecer los bordes con un pincel y agua.

6. Paso 6

   Extender la crema de chocolate , teniendo cuidado de dejar 1 cm de distancia del borde.

7. Paso 7

   ¡Pon el frijol dentro!

8. Paso 8

   Cubra con el otro rodillo y suelde los bordes juntos, con una prensa de horquilla en todo el contorno (se ve más bonito y se suelda bien si ha pensado en volver a poner un poco de agua con su pincel en el borde).

9. Paso 9

   Para hacerla bonita, cepille el pastel con el huevo, el agua y el azúcar glasé y haga bonitos dibujos (según la inspiración) con la punta de un cuchillo, haga unos cuantos agujeros para evitar que se hinche demasiado.

10. Paso 10

    Hornee 20 min (asegúrese de que no esté sobrecocinado, y adapte según el horno, ¡sólo debe estar dorado como en la pastelería!)

11. Paso 11

    Es mejor comerlo caliente, pero frío, también es muy bueno si queda alguno.

12. Paso 12

    Lo he estado haciendo durante años y todavía me lo piden.