Mousse de vidrio con 2 chocolates y frambuesas

Ingredientes

• 100
  g de chocolate negro
• 3
  huevos
• 250
  g de frambuesas
• 
  Azúcar en polvo
• 100
  g de chocolate blanco
• 20
  cl de nata líquida fresca

1. Paso 1

   Rallar con un poco chip de chocolate negro y reservar.

2. Paso 2

   Derrita el resto del chocolate negro cortado en trozos pequeños en el microondas (añada una cucharadita de agua).

3. Paso 3

   Batir el chocolate hasta que esté suave.

4. Paso 4

   Añadir las yemas de huevo una a una y mezclar.

5. Paso 5

   Batir las claras de huevo hasta que estén duras y añadirlas suavemente a la mezcla.

6. Paso 6

   Rellenar la pequeña verrines con esta mousse de chocolate negro a la mitad y meterla en la nevera.

7. Paso 7

   Reservar 18 frambuesas pequeñas y espolvorearlas con un poco de azúcar fina sobre las frambuesas restantes. Mezclar y reservar.

8. Paso 8

   Derretir el chocolate blanco en el microondas.

9. Paso 9

   Batir la nata en chantilly con una batidora. Agregue la crema de chocolate suavemente.

10. Paso 10

    Cuando la mousse de chocolate negro esté firme en las copas pequeñas, coloque unas cuantas frambuesas dulces (también pueden ser parcialmente trituradas, luego coloque una capa de mousse de chocolate blanco encima).

11. Paso 11

    Poner 3 frambuesas pequeñas (las que estaban reservadas) y las chispas de chocolate negro.

12. Paso 12

    Bon appétit