Tarta de queso inglesa con limón

Ingredientes

• 3
  hojas de gelatina de cerdo
• 150
  g galletas, si es posible del tipo «digestivo» inglés
• 50
  g de mantequilla dulce
• 1
  limón
• 400
  g mascarpone
• 250
  g de queso tipo Philadelphia
• 100
  g de azúcar glasé

1. Paso 1

   Retire la mantequilla del refrigerador para que esté a temperatura ambiente.

2. Paso 2

   Poner la gelatina en agua fría para que se ablande.

3. Paso 3

   Triturar las galletas en una tabla con un rodillo.

4. Paso 4

   Poner las migas en un bol. Agregue la mitad de la cáscara y la mantequilla, ni dura ni derretida.

5. Paso 5

   Tome un molde, si es posible con un fondo extraíble, y coloque un rollo de papel de pergamino en él.

6. Paso 6

   Distribuya cuidadosamente las migas en el fondo y colóquelas en un lugar fresco.

7. Paso 7

   Tomar un poco mascarpone y calentarlo en el microondas. Añadir la gelatina escurrida. Debe disolverse en ella.

8. Paso 8

   Ponga el resto del mascarpone y el queso en un recipiente. Batir con una batidora eléctrica para obtener una preparación aireada.

9. Paso 9

   Añadir el helado de azúcar y el resto de la cáscara y batir de nuevo.

10. Paso 10

    Por último, añadir la gelatina y remover con una cuchara. La mezcla de la máscara de pestañas de gelatina no debe haberse endurecido, de lo contrario debe calentarse ligeramente.

11. Paso 11

    Esparza la mezcla sobre las migas de galleta. Vuelva a colocar el molde en la nevera.