Tiramisú de cereza

Ingredientes

• 250
  g mascarpone
• 80
  g de azúcar en polvo
• 3
  huevos
• 250
  g de cereza en frascos o congelada
• 50
  g de mantequilla
• 2
  cucharadas de kirsch
• 3
  cucharadas de jarabe de cereza
• 8
  magdalenas

1. Paso 1

   Escurrir o descongelar las cerezas.

2. Paso 2

   Derrita la mantequilla en una cacerola, coloque las cerezas, revuelva y cocine durante 5 minutos. Añadir el kirsch y dejar enfriar.

3. Paso 3

   Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con azúcar hasta que se blanqueen, añadir mascarpone y jarabe de cereza. Batir las claras de huevo hasta que estén duras y añadirlas suavemente a la mezcla de jarabe de azúcar-azúcar-mascarpona-cereza.

4. Paso 4

   Disponer en un vaso o plato poniendo las cerezas en el fondo, luego rodajas de madeleines en los bordes, luego la preparación del mascarpone sobre él, ponerlo en el frío varias horas (idealmente de 12 a 24 horas).

5. Paso 5

   Servir con unas cuantas cerezas encima y una pizca de sirope de cereza.