Receta de Pastel de abulón (Franco Condado)
Ingredientes
|
Tiempo Total:50 min
Preparación 20 min
Cocción 30 min
|
-
1
huevo
-
50
g de azúcar
-
6
cucharadas de crema espesa o piel de leche
-
1
dl de leche
-
1/2
cucharadita de sal
-
15
g de levadura de cerveza
-
1
cucharada de agua de azahar
-
200
g de harina
|
-
Paso 1
Disolver la levadura en 3 cucharadas de leche apenas caliente.
-
Paso 2
En un bol, mezclar el huevo entero con el azúcar y añadir el sal , la nata, el agua de naranja, la leche tibia restante y, por último, la harina (a veces un poco más de 200 g) para obtener una masa bastante blanda.
-
Paso 3
Por último, añadir la levadura diluida en leche.
-
Paso 4
Amasar a mano durante unos minutos.
-
Paso 5
Untar con mantequilla y harina una fuente para tartas de fondo entero, luego extender la masa a mano en esta fuente (de unos 1,5 cm de grosor).
-
Paso 6
Deje reposar a temperatura tibia durante 2 a 3 horas.
-
Paso 7
Justo antes de la cocción, preparar el abulón mezclando la nata, la yema de huevo y el azúcar.
-
Paso 8
Extender esta crema sobre la masa y hornear en un horno caliente.
-
Paso 9
Inmediatamente después de sacar del horno, espolvorear la torta con azúcar en polvo.
|
Utensilios
Notas de la receta
Goumeau galette se puede servir con helado de vainilla.