Pastel de reyes con frangipane sin huevo

Ingredientes

• 80
  g de mantequilla
• 80
  g de azúcar en polvo
• 160
  g de polvo de almendra
• 3
  cucharadas de marsala (licor de almendras)
• 1
  cucharada de ron
• 1
  yogur de vainilla
• 1/2
  vaso de leche (10 cl)
• 15
  g de azúcar glaseado (opcional)

1. Paso 1

   Mezclar la mantequilla blanda con la azúcar . Cuando la mezcla sea homogénea, añadir (poco a poco) el polvo de almendra.

2. Paso 2

   A continuación, añada dos cucharadas de yogur a la vanilla para hacerla más suave. Agregue el marsala y el ron para darle sabor a su preparación y hacerla más fluida.

3. Paso 3

   Precaliente su horno a 200°C (termostato 6-7).

4. Paso 4

   Mientras tanto, unte la primera pastelería de hojaldre en la bandeja para hornear. Un pequeño consejo: no dude en agrandar sus dos pastas con un rodillo; el pastel será aún más grande y la pasta de hojaldre será más fina y refinada.

5. Paso 5

   Extender la preparación sobre la masa, teniendo cuidado de no llegar hasta el borde (porque entonces habrá que cerrar la tarta). Colocar la segunda masa por encima y doblar los bordes de las dos masas (se puede usar un poco de agua para que sea más fácil).

6. Paso 6

   Usando un cepillo, cepille la torta con leche. Esto hará que se dore durante la cocción. Además, para que no se convierta en soplado , taladre la masa desde arriba en el centro (un agujero de un centímetro bastará).

7. Paso 7

   Ahora puede hacer algunos dibujos de cuchillos en su pastel y ponerlo en el horno durante 30 minutos.

8. Paso 8

   El pequeño detalle que marca la diferencia: tener el sabor y el aspecto de un pastel de panadería, hacer un glaseado de azúcar.

9. Paso 9

   Es fácil hacerlo: ponga azúcar glasé en el fondo de un vaso y añada una gota de agua. Mezclar con el pincel para obtener un jarabe de azúcar bastante líquido. Cuando saque el pastel del horno, cepíllelo. Se volverá brillante y su primer hojaldre tendrá un poco de sabor a azúcar.