Crema pastelera con frutas

Ingredientes

• 6
  yemas de huevo
• 6
  cucharadas de azúcar blanca
• 6
  cucharadas de harina
• 8
  dl de leche
• 
  Limón cortado en tiras

1. Paso 1

   Mezclar las yemas de huevo y azúcar hasta obtener una crema homogénea.

2. Paso 2

   Añadir la harina en pequeñas dosis para que se mezcle bien con la mezcla (preferiblemente con una espátula de madera o batidor, pero NO con un batidor eléctrico).

3. Paso 3

   Añadir lentamente la leche y continuar mezclando.

4. Paso 4

   Añadir la corteza (que se retirará al final de la cocción).

5. Paso 5

   Comience a cocinar a fuego «alto» y revuelva continuamente. Cuando empiece a espesar (empiece a hervir), póngalo a fuego lento y continúe cocinando durante 3-4 minutos. Fin de la cocción.

6. Paso 6

   Dejar enfriar un rato (debe estar caliente), añadir la fruta cortada en trozos pequeños. Dejar enfriar en la nevera durante dos horas (también se puede comer caliente según el gusto).

7. Paso 7

   Esta crema se puede consumir tal cual como se consume como postre. También se puede colocar en el crêpes o en una cáscara de tarta (ideal para una tarta de frutas fría en verano: en este caso, colóquela en la cáscara de la tarta cuando aún esté caliente y déjela enfriar en la nevera.