Tatin pie inratable!!!!!!!

Rate this post

Receta de Tatin pie inratable!!!!!!!

Tiempo
1h10
Personas
8

Ingredientes

Para Nº Personas
8

Preparación



Imprimir

Tiempo Total:1h10
Preparación 1 h
Cocción 10 min
  • 1
    kg de manzanas canadienses gris reinette
  • 300
    g de azúcar en polvo

  • Limón
  • 1
    una buena cucharada de canela en polvo (o no al gusto)
  • 200
    g de mantequilla
  • 2
    cucharadas de agua

  1. Paso 1

    Precaliente el horno a 180°C (termostato 6).

  2. Paso 2

    Pelar las manzanas , retirar las semillas y cortarlas en cuatro. Las piezas deben ser bastante grandes.

  3. Paso 3

    Poner la mantequilla , el azúcar , zumo de limón y agua en una sartén grande a fuego alto y dejar caramelizar.

  4. Paso 4

    Cuando la mezcla esté dorada, añadir las manzanas (siempre a fuego muy fuerte), remover y dar la vuelta a las manzanas para que queden caramelizadas.

  5. Paso 5

    Una vez que el caramelo esté bien distribuido, retire la olla del fuego.

  6. Paso 6

    ¡Atención! No cocine demasiado las manzanas, no deben hacer compota, sino que deben permanecer en trozos bastante duros.

  7. Paso 7

    Poner las manzanas caramelizadas en un molde para rellenar y presionar bien con una espátula. Atención, imprescindible: dejar reposar las manzanas en el molde durante al menos 15 minutos.

  8. Paso 8

    Incluso te aconsejo que pongas un temporizador para estar seguro. Dejarlo en reposo es un paso importante ya que permitirá evacuar todo el vapor y evitar así que la pasta rota se derrumbe.

  9. Paso 9

    Una vez transcurridos los 15 minutos, colocar el rollo de masa sobre las manzanas (cortar si es necesario para que la masa tenga el tamaño del molde) y empujar bien la masa alrededor del borde del molde para que se adhiera bien a las manzanas.

  10. Paso 10

    Pinchar la masa con un tenedor.

  11. Paso 11

    Poner en el horno durante 20 minutos, cuando la masa empiece a dorarse ligeramente, pero no más.

  12. Paso 12

    Retire la sartén del horno y deje que se enfríe un poco (de 20 a 25 minutos).

  13. Paso 13

    Agite ligeramente la sartén de izquierda a derecha para retirar las manzanas y, a continuación, voltéela suavemente sobre un plato.

  14. Paso 14

    Para disfrutar en caliente!

Utensilios

  • 18.20 €9.95 € en Amazon
  • 43.91€23.99€ en Amazon
  • 189 €113 € en Amazon
  • 69€28,99 €on Amazon
  • 5.99 € en Amazon
  • 79,99 €56,99 €56,99 €56,99 on Amazon
  • 19,90 €14,49 € en Amazon
  • 10.10 € en Amazon
  • 13,40 €9,57 € en Amazon