Escalope de Milán (Italia)

Ingredientes

• 4
  chuletas de ternera finas
• 10
  bizcochos (para pan rallado)
• 20
  g de harina
• 1
  huevo
• 1
  limón

1. Paso 1

   Preparar el pan rallado:

2. Paso 2

   En una tabla de cortar de madera, rompa los bizcochos en trozos pequeños (2 o 3 al principio) y luego aplaste los trozos con una botella de vidrio dándole la vuelta mientras los presiona.

3. Paso 3

   Batir el huevo en un plato hondo.

4. Paso 4

   Untar la harina en otro plato.

5. Paso 5

   Tomar una chuleta, pasarla (por ambos lados) a través de la harina, pasarla a través del huevo y luego ponerla por un lado sobre el pan rallado.

6. Paso 6

   Para hacer que el pan rallado se pegue a la chuleta, presione con la palma de la mano. Haga lo mismo para el otro lado de la chuleta.

7. Paso 7

   Realice la misma operación para las otras chuletas y haga el pan rallado como y cuando lo necesite.

8. Paso 8

   Calentar una sartén a fuego alto con un chorrito de aceite de oliva.

9. Paso 9

   Cuando el aceite esté caliente, cocine las chuletas por unos minutos de cada lado.

10. Paso 10

    Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva con un chorrito de jugo de limón.