Kondré (Camerún)

Ingredientes

• 4
  cucharadas de aceite de palma (aceite rojo)
• 10
  plátanos verdes (inmaduros)
• 800
  g de carne de res (tierna y fácil de cocer a fuego lento durante 1 h)
• 1
  tallo de apio con hojas
• 1
  puerro
• 1
  pimiento rojo «West Indian»
• 1
  manojo de perejil
• 1
  cebolla
• 4
  dientes de ajo prensados
• 1
  cucharadita de granos de pimienta negra
• 1
  cucharadita de granos de pimienta blanca
• 4
  cubesMaggi
• 
  Aroma de sabor Maggi
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  bouquet garni

1. Paso 1

   – Rebane los condimentos (liso , apio , perejil, chile y cebolla ) o córtelos en trozos, según desee.

2. Paso 2

   – Pelar los plátanos y cortar cada uno en tres.

3. Paso 3

   – En una cazuela, poner el aceite a calentar y freír la cebolla picada.

4. Paso 4

   – Lavar la carne en agua con vinagre y cortarla en trozos.

5. Paso 5

   – Antes de colorear la cebolla, añadir la carne, añadir un poco de sal y saltear durante unos 5 minutos para que esté dorada.

6. Paso 6

   – Después de 5 minutos, reservar la carne en un plato.

7. Paso 7

   – Ponga los plátanos en lugar de la carne. Salar ligeramente y añadir 2 cubos desmenuzados. Revuelva bien. Poner agua a la altura adecuada, tapar y cocinar durante 15 minutos.

8. Paso 8

   – Mientras tanto, machacar los pimientos en un mortero y exprimir los dientes de ajo.

9. Paso 9

   – Después de 15 minutos, añadir la carne, el ajo, los pimientos, los condimentos, los 2 cubos restantes y un bouquet garni . Poner el agua al nivel (dará la salsa, no tengas miedo de usarla), tapar y cocer a fuego lento durante 45 minutos. Piense en gustar durante la cocción para ver si es suficiente sal y/o pimienta.

10. Paso 10

    – Después de 45 minutos, apague el fuego y deje reposar 10 minutos bajo la tapa antes de servir.

11. Paso 11

    – Todo el mundo puede añadir unas gotas de Maggi Flavouring a su plato.