Queso fuerte al estilo de Lyon

Ingredientes

• 
  Caldo de puerro
• 
  Vino blanco
• 
  Queso azul
• 
  Queso de cabra muy seco
• 
  Mantequilla

1. Paso 1

   Rallar el queso de cabra. Añadir un trozo pequeño de queso azul picado y un poco de mantequilla .

2. Paso 2

   Ponerlo todo en una olla de tierra y humedecerlo poco a poco con el caldo de liso y vino blanco, hasta que el queso tenga una consistencia blanda. Esto toma alrededor de una semana, añadiendo un poco de caldo y vino blanco todos los días.

3. Paso 3

   Guarde el frasco en un lugar fresco pero no frío. A temperatura ambiente para los puristas.

4. Paso 4

   Almas sensibles, paladares frágiles y estómagos, absténganse.