Pasta con conchas y almejas

Ingredientes

• 400
  g clam
• 400
  g de concha
• 500
  g tagliatelle
• 1/2
  ramo de perejil
• 20
  cl de nata líquida fresca
• 1
  mantequilla avellana
• 3
  chalotas
• 1/2
  cucharadita de la mezcla de 5 bayas
• 
  Sal gruesa y flor de sal

1. Paso 1

   Lave bien los cascos y las almejas. Hazlos vomitar en grande sel . Enjuáguelos bien.

2. Paso 2

   Cocinarlos juntos en una cacerola grande de 5 a 7 minutos.

3. Paso 3

   Escurrirlas y retirar las cáscaras.

4. Paso 4

   Colocarlos en un plato, añadir la persil , la nata fresca.

5. Paso 5

   Mientras tanto, cocer la pasta con sal gorda según el tiempo indicado, una vez cocida, dorar las chalotas picadas shallots en la mantequilla sin sobrecocerlas, añadir la pasta y el contenido del plato.

6. Paso 6

   Dejar que la nata líquida se reduzca ligeramente.

7. Paso 7

   Presentar en los platos con una pizca de flor de sal y 2 torres de molino con 5 bayas.

8. Paso 8

   Disfrútalo inmediatamente.