Gaspacho valenciano

Ingredientes

• 750
  g de harina
• 
  Sal
• 1.5
  sobre de levadura química
• 
  Agua
• 2
  kg de diferentes carnes, pollo, conejo, cerdo, caza
• 3
  cebollas
• 
  Ajo
• 3
  pimientos verdes
• 1.5
  Lata de tomate pelado

1. Paso 1

   El día anterior, haga el pastel:

2. Paso 2

   Mezclar harina, levadura, sal y agua, amasar como para la fabricación de pain .

3. Paso 3

   Haga una bola y deje reposar 30 minutos.

4. Paso 4

   Extender la masa en una bandeja para hornear enharinada (de 0,5 a 1 cm de grosor), pinchar con un tenedor y colocar en el horno caliente (180°) durante 15 minutos.

5. Paso 5

   El mismo día:

6. Paso 6

   Cortar el pastel en el grosor y luego en pequeños cuadrados.

7. Paso 7

   Dorar los 3 tipos de carne en una sartén grande o una concha, luego quitarlos, poner los peppers en pequeños cuadrados para volver a colocarlos y quitarlos también.

8. Paso 8

   Poner las cebollas picadas y el ail en el mismo aceite, ya bien condimentadas con carne y pimientos.

9. Paso 9

   Las cebollas doradas, volver a poner los pimientos junto con los tomates cortados en trozos.

10. Paso 10

    Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

11. Paso 11

    Añadir 1,5 litros de agua para hacer un caldo.

12. Paso 12

    Cuando el caldo esté caliente, añadir la carne, mezclar y cocer durante 45 minutos.

13. Paso 13

    En otra cáscara o cacerola, coloque la torta cortada y de 5 a 6 cucharones de caldo.

14. Paso 14

    Mezclar cocinando a fuego lento, añadir caldo adicional siempre y cuando el pastel lo absorba.

15. Paso 15

    Durante unos 20 minutos.

16. Paso 16

    Servir inmediatamente y disfrutar!