ratones de cordero confitados y zanahorias derretidas

Ingredientes

• 4
  ratón de cordero
• 5
  zanahorias
• 2
  dientes de ajo
• 1
  cebolla
• 1
  cubo de caldo
• 
  Bouquet garni
• 4
  cucharadas de miel
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   En una cazuela de hierro fundido (o cooker ), dorar los ratones, sal y pimienta. Reserva.

2. Paso 2

   Corte las cebollas , las ail y las zanahorias con bastante precisión.

3. Paso 3

   Freír todo en aceite de oliva (3 a 4 cucharadas).

4. Paso 4

   Mezclar la carne y la mezcla de zanahoria y cebolla, añadir la miel y el bouquet garni . Mézclalo todo.

5. Paso 5

   Cubrir la carne con agua (unos 450 ml) y añadir el cubo.

6. Paso 6

   Cocer a fuego medio-bajo, tapado, durante 1 h 30 a 2 h 00.

7. Paso 7

   Si el jugo de los ratones es demasiado líquido, puede retirar la carne (manteniéndola caliente) y continuar cocinándola hasta que esté en almíbar.

8. Paso 8

   Bon appétit!!!!!!!