Pascua Colomba (Italia)

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 15
  g de azúcar
• 150
  g de mantequilla
• 20
  cl de leche
• 4
  huevos
• 2
  yemas de huevo
• 100
  g de naranja confitada
• 100
  g de almendras sin cáscara
• 100
  g de azúcar blanco (decoración)
• 20
  g de levadura (la masa debe crecer como el pan)
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Mezclar 250 g de harina y levadura con un poco de leche caliente.

2. Paso 2

   Ruede en una pelota, colóquela en un tazón, cúbrala con un paño y comience a levantarla (idealmente, en un tazón transparente, detrás de una ventana: ¡va más rápido!).

3. Paso 3

   Cuando la bola haya duplicado su volumen, añadir la otra mitad de la harina, la mantequilla , los cuatro huevos, una de las yemas, el azúcar , el naranja confitada cortada en cubos pequeños, la leche y el pellizco de sel .

4. Paso 4

   Vuelva a ponerlo en un plato con mantequilla.

5. Paso 5

   Trata de dar forma a la masa como una paloma: te aconsejo que la des forma de un trébol de cuatro hojas, luego trabaja la cola en un triángulo y aplana un poco las dos alas.

6. Paso 6

   Dorar con la otra yema de huevo.

7. Paso 7

   Espolvorear los «gusanos de azúcar» por encima, sin escatimar! Añadir las almendras por encima, esparcidas entre los granos de azúcar.

8. Paso 8

   Una vez más, deje que el volumen se duplique.

9. Paso 9

   Hornear durante 10 min a 210°C (termostato 7) y luego 45 min a 170°C (uds. 5-6).

10. Paso 10

    Y después de todos estos esfuerzos, aguanta un poco más para que se enfríe. Y disfruten de su comida!