Pastel de Borgoña

Ingredientes

• 75
  cl de leche
• 5
  huevos
• 85
  g de harina
• 100
  g de azúcar
• 135
  g de mantequilla
• 
  Caramelo

1. Paso 1

   Derretir la mantequilla , añadir la harina y cocinar 15 minutos a fuego lento (en una cacerola).

2. Paso 2

   Hervir la leche y añadir el sugar .

3. Paso 3

   Batir los huevos a punto de nieve.

4. Paso 4

   Una vez que la harina esté cocida, retire la sartén del fuego y transfiera la mezcla a un recipiente grande.

5. Paso 5

   Agregue la leche suavemente, revolviendo bien.

6. Paso 6

   Añadir las yemas y las claras de huevo.

7. Paso 7

   Caramelizar el fondo del molde y verter la mezcla.

8. Paso 8

   Poner en el horno al baño maría a 160°, termostato 5-6, durante 1 h a 1 h 15.

9. Paso 9

   Se puede servir con un Crema inglesa .