Mousse de chocolate negro y plátano en verrinas

Ingredientes

• 200
  g de chocolate negro
• 2
  plátanos
• 100
  g de requesón
• 10
  cl de leche
• 2
  huevos
• 1
  una pizca de sal
• 25
  g de azúcar

1. Paso 1

   Derrita el chocolate negro solo en una cacerola a fuego lento.

2. Paso 2

   Sobre papel de pergamino, luego coloque rayas de chocolate oscuro de unos 3 cm de ancho.

3. Paso 3

   Utilice entre 1/4 y la mitad del chocolate y guárdelo en el refrigerador.

4. Paso 4

   Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal en un recipiente.

5. Paso 5

   Añada el azúcar mezclando suavemente con una cuchara de madera.

6. Paso 6

   En otro recipiente, coloque los plátanos pelados y cortados en trozos.

7. Paso 7

   Triturarlas con un tenedor y añadir la leche.

8. Paso 8

   Mezclar de nuevo y luego agregar el queso blanco y el resto del chocolate y mezclar con una batidora.

9. Paso 9

   Es necesario dejar un poco de grumos para obtener una textura más espumosa.

10. Paso 10

    Añadir las claras de huevo a la mezcla, mezclando suavemente con la cuchara de madera.

11. Paso 11

    Una vez que la mezcla sea homogénea, cubra el recipiente con película transparente y guárdelo en el refrigerador durante al menos 20 minutos.

12. Paso 12

    Vierta una capa de espuma en el verrines , añada los trozos de chocolate que se han endurecido un poco y repita la operación.

13. Paso 13

    Se puede reservar en el refrigerador o servir.

14. Paso 14

    Disfrute de su comida!