Selva Negra en tarro de cristal

Ingredientes

• 45
  g de mantequilla
• 2
  huevos
• 120
  g de azúcar en polvo
• 25
  g de harina
• 3
  cucharadas de cacao amargo
• 1
  sobre de levadura química
• 200
  g mascarpone
• 10
  cl de nata fresca
• 35
  g de azúcar glasé
• 400
  g cereza
• 1
  palito de canela
• 3
  cucharadas de kirsch

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C.

2. Paso 2

   Derretir la mantequilla y desechar la espuma. Ponga a un lado la parte translúcida en un tazón.

3. Paso 3

   Batir los huevos con 50 g de azúcar en polvo. Añadir la harina tamizada, 2 cucharadas de cocoa , levadura y mantequilla enfriada. Extender en una bandeja para hornear antiadherente y hornear durante 12 minutos; sacar del horno y dejar enfriar. Cortar 8 discos al tamaño de los cortes de la masa.

4. Paso 4

   Batir el mascarpone con crema y azúcar glasé. Reservar en un lugar fresco.

5. Paso 5

   Deshuesar las cerezas. Poner a hervir 20 cl de agua con la canela y el resto de azúcar en polvo; añadir las cerezas y cocinar a fuego lento durante 8 minutos. Retire las cerezas de la sartén. Añadir el kirsch al almíbar y humedecer con él los discos de masa.

6. Paso 6

   Reservar 4 cerezas y dividir el resto en el fondo de 4 tazas. Cubrir con 1 disco de galletas, 1 capa de mascarpone y 1 otro disco de galletas. Espolvorear con cacao y untar el resto del mascarpone. Espolvorear de nuevo con el cacao y decorar con las cerezas reservadas y una rotura de palo de canela. Conservar en un lugar fresco durante 2 horas antes de servir.