Una delicia casera de frambuesa

Ingredientes

• 400
  g de frambuesas enteras congeladas
• 250
  g de pasta de almendras

1. Paso 1

   – Preparar el bizcocho primero: Precalentar el horno a 180°C (el 6) y untar la sartén con mantequilla.

2. Paso 2

   Mezclar la harina y la levadura.

3. Paso 3

   Separar las yemas de las claras de huevos , y batir las claras a nieve con una pizca de sal . Cuando estén firmes, añada sugar y siga batiendo.

4. Paso 4

   Bajar la velocidad del robot y añadir de una vez las 4 yemas de huevo, luego inmediatamente la mezcla de harina y levadura poco a poco.

5. Paso 5

   Inmediatamente vierta la preparación en la sartén y luego póngala en el horno inmediatamente durante 20 minutos.

6. Paso 6

   Se calienta y se espera a que la torta se enfríe para cortarla en el grosor deseado.

7. Paso 7

   – Mientras se enfría el bizcocho, preparar la crema pastelera.

8. Paso 8

   Para ello, mezcle las 2 yemas de huevo con el azúcar y bata hasta que la mezcla se vuelva blanca.

9. Paso 9

   A continuación, añadir la harina y mezclar bien. Agregue 1/2 vaso de leche para hacer la mezcla más líquida.

10. Paso 10

    Calienta la leche. Cuando la leche esté caliente, añadir la mezcla de yema de huevo + azúcar + harina + leche.

11. Paso 11

    Añadir el extracto de la vaina de vanilla .

12. Paso 12

    Batir hasta que hierva y continuar removiendo unos minutos a fuego lento para obtener el espesamiento deseado.

13. Paso 13

    – Preparar el almíbar derritiendo los 100 g de azúcar con agua en una cacerola a fuego lento durante unos minutos.

14. Paso 14

    – cortar la bizcocho por la mitad en el grosor y luego espolvorear cada mitad con el jarabe de azúcar (esto evita que la bizcocho esté demasiado seca).

15. Paso 15

    – colocar una capa de crema pastelera sobre la primera mitad del bizcocho y cubrir con frambuesas, alineándolas bien en el borde (guardar un poco para decorar). Cubrir las frambuesas con el resto de la crema pastelera.

16. Paso 16

    – cubrirlo todo con la segunda mitad del bizcocho. Decorar la parte superior del bizcocho con el mazapán untado en el rodillo (un pequeño truco: untarlo con un poco de azúcar glasé para evitar que se pegue) y unas frambuesas.

17. Paso 17

    Poner en la nevera durante al menos 6 horas y disfrutar!