Brioche mousseline (receta sin leche de vaca)

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 30
  g de azúcar
• 2
  huevos + 1 yema de huevo
• 8
  cl de leche de almendras + 1 cucharada
• 10
  g levadura de panadería
• 125
  g de margarina sin leche del tipo St Hubert BIO
• 
  Sal

1. Paso 1

   El día anterior:

2. Paso 2

   Retire la margarina del refrigerador para ablandarla.

3. Paso 3

   En un recipiente, verter la harina, el sugar , el sel , los 2 eggs , la leche de almendra y la levadura de panadería. Mezclar todo junto con un batidor.

4. Paso 4

   También puede verter estos ingredientes en un tazón de la licuadora y mezclarlos todos.

5. Paso 5

   Luego amasar la masa. Añadir la margarina y amasar de nuevo.

6. Paso 6

   Dejar reposar 1h30 a temperatura ambiente.

7. Paso 7

   Amasar la masa, cubrirla con un paño y dejarla reposar durante 6 horas a temperatura ambiente. La masa debe subir.

8. Paso 8

   El mismo día:

9. Paso 9

   Dar forma a la masa y ponerla en un molde. Cubrir con un paño y dejar reposar la masa durante 1 hora a temperatura ambiente.

10. Paso 10

    Precalentar el horno a 210°C. Batir la yema de huevo con una cucharada de leche de almendras y cepillar el brioche para que quede dorado.

11. Paso 11

    Hornee y cocine por 30 minutos.

12. Paso 12

    Desmoldar, dejar enfriar y disfrutar!