Boina vasca (pastel de mousse de chocolate)

Ingredientes

• 200
  g de chocolate negro
• 100
  g de mantequilla
• 5
  huevos
• 40
  g de azúcar fino
• 2
  cucharadas de harina
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Derretir el chocolate y la mantequilla en un baño de agua.

2. Paso 2

   En un recipiente, mezclar las 5 yemas de huevo huevos y el azúcar hasta que la textura se vuelva blanca.

3. Paso 3

   Agregue el chocolate y la mantequilla derretida, mezcle bien.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve, sin olvidar la pizca de sel !

5. Paso 5

   Poco a poco se añaden las claras de huevo a la mezcla anterior.

6. Paso 6

   Tomar un tercio de esta preparación y ponerla en un lugar fresco.

7. Paso 7

   Añadir 2 cucharadas de harina al resto, poner en un molde con mantequilla y hornear durante 20 minutos en el horno a 210°C (termostato 7).

8. Paso 8

   Deje enfriar, luego cubra con la espuma y el grano.

9. Paso 9

   Poner de nuevo en la nevera, sacar un poco antes de servir.