Cuadrados de limón

Ingredientes

• 225
  g de harina
• 65
  g de azúcar de caña
• 150
  g de mantequilla blanda semisalada
• 
  Aceite para moldes

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C o 165°C (calor rotativo) y planificar el uso de una sartén cuadrada de 23 cm.

2. Paso 2

   Engrase su molde.

3. Paso 3

   Empieza a preparar la base:

4. Paso 4

   En un recipiente grande, mezcle la harina y azúcar .

5. Paso 5

   Añadir la mantequilla cortada en cubos y añadirla con la punta de los dedos a la mezcla.

6. Paso 6

   Vierta esta masa en el molde y presione suavemente con los dedos para repartirla uniformemente.

7. Paso 7

   Hornee de 12 a 15 minutos, hasta que la masa esté rubia. Deje que se enfríe.

8. Paso 8

   Mientras tanto, prepara la crema de limón.

9. Paso 9

   Verter en un bol las yemas de huevo huevos , la ralladura y el zumo juntos, añadir poco a poco el azúcar y batir todo.

10. Paso 10

    Verter la mezcla en una cacerola y calentarla a fuego lento durante 2 minutos, hasta que el azúcar se disuelva.

11. Paso 11

    Agregar gradualmente la mantequilla, revolviendo continuamente, y extender el tiempo de cocción por 15 minutos, hasta que la mezcla se espese. Retire del fuego, espere a que la mezcla se enfríe.

12. Paso 12

    Vierta la crema sobre la base enfriada y alise la superficie.

13. Paso 13

    Poner el molde en un lugar fresco durante al menos 3 horas.

14. Paso 14

    Cortar en cuadritos y servir.