Espéculos y crema de castañas

Ingredientes

• 500
  g mascarpone
• 20
  especuloos y bastogne
• 2
  claras de huevo
• 250
  g de crema de castañas o mermelada de castañas
• 4
  cucharadas de crema fresca
• 
  Azúcar

1. Paso 1

   – Mezclar los espéculos finamente.

2. Paso 2

   – Mezcle la mitad del mascarpone con crema fresca, endulce muy ligeramente.

3. Paso 3

   – Mezclar la crema de castañas y el resto del mascarpone.

4. Paso 4

   – Bata las claras de huevo a punto de nieve. Mezclar suavemente las claras de huevo con el preparado de mascarpones de crema de castañas.

5. Paso 5

   – Disponer en verrines o vasos hermosos, alternando:

6. Paso 6

   galletas, crema fresca de mascarpone, galleta, crema de mascarpone y castañas

7. Paso 7

   – Poner en la nevera 1 hora antes de la degustación.