Pastel Sainte-Sabine

Ingredientes

• 3
  manzanas
• 6
  cucharadas de harina (80 g)
• 6
  cucharadas de azúcar (80 g)
• 2
  huevos
• 80
  g de mantequilla
• 80
  g de almendras en rodajas (opcional)
• 1
  paquete de polvo de hornear
• 2
  cucharadas de ron
• 
  Sal

1. Paso 1

   Fundir la mantequilla en el microondas.

2. Paso 2

   Separar las claras de las yemas de huevos . Poner este último en un bol, añadir el azúcar y batir enérgicamente hasta que la mezcla se blanquee, verter la mantequilla derretida y continuar batiendo.

3. Paso 3

   Añadir la harina con la levadura y una pizca de sal bien, resolverlo todo.

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 6 (180°C).

5. Paso 5

   Pelar y sembrar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños.

6. Paso 6

   Montar las claras de huevo en la granja de nieve.

7. Paso 7

   Mantequilla y harina, un molde que no se debe perder.

8. Paso 8

   Añadir a la mezcla los cubos de manzana, el ron y las claras de huevo con una espátula. Verter en la sartén, espolvorear con almendras laminadas y hornear durante unos 30 minutos.

9. Paso 9

   Desmoldar caliente.