El pastel de azúcar de mi abuela

Ingredientes

• 10
  g de levadura de panadería (¡es mejor comprar levadura de panadería de verdad en un cuadrado!)
• 50
  g de azúcar
• 3
  cucharadas de agua (caliente)
• 250
  g de harina
• 2
  huevos enteros
• 1
  una pizca de sal
• 75
  g de mantequilla
• 
  Vergeoise (a voluntad, sabiendo que la masa está muy poco endulzada)
• 
  Crema fresca (llena!!!!)

1. Paso 1

   Disolver la levadura, azúcar y agua tibia en un recipiente. Tape y deje reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.

2. Paso 2

   Poner la harina en un cuenco, hacer un pozo. En el centro, poner los huevos , el sal , el mantequilla derretida y la levadura diluida en agua azucarada.

3. Paso 3

   Trabajar esta mezcla con un tenedor hasta que la masa se desprenda de los bordes, sea blanda y elástica.

4. Paso 4

   Unte con mantequilla y harina un molde con un borde bastante alto de unos 25 cm de diámetro, distribuya la masa uniformemente sobre él.

5. Paso 5

   Deje que el pastel se eleve en un lugar cálido, lejos de las corrientes de aire y a fuego alto, durante unas dos horas.

6. Paso 6

   Precalentar el horno a 6/7 (200°C).

7. Paso 7

   Espolvorear la pasta con calabaza (o azúcar, pero para mí es un desperdicio).

8. Paso 8

   Introducir en el horno caliente a media altura y hornear durante 15 minutos.

9. Paso 9

   En esta etapa de la cocción, cubra el pastel generosamente con crema fresca (4% MG si desea sentirse mejor al respecto!!!!).

10. Paso 10

    Termine horneando de 5 a 7 minutos para que la parte superior del pastel se caramelice ligeramente.