Fondant de manzana caramelizado

Ingredientes

• 3
  manzanas doradas
• 120
  g de harina
• 120
  g de azúcar
• 120
  g de mantequilla + 20 g de mantequilla
• 3
  huevos
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1/2
  limón

1. Paso 1

   Pelar las manzanas manzanas y cortarlas en cubos grandes. Limpie con limón para evitar que se vuelvan negras.

2. Paso 2

   Poner 20 g de mantequilla para fundir en una sartén con el azúcar de vainilla , verter los cubos de manzana y dejar caramelizar a fuego lento, mezclando regularmente (hasta que se produzca una ligera caramelización).

3. Paso 3

   Mientras tanto, derretir la mantequilla en el microondas durante 1 minuto a máxima temperatura.

4. Paso 4

   Mezclar el azúcar y las yemas de huevo hasta que la mezcla se vuelva blanca.

5. Paso 5

   Añadir la harina en la lluvia y mezclar hasta que se absorba completamente y no haya grumos.

6. Paso 6

   Añadir la mantequilla derretida y mezclar suavemente.

7. Paso 7

   Batir las claras a punto de nieve y añadirlas suavemente a la mezcla.

8. Paso 8

   Cuando los cubos de manzana estén caramelizados, escurrirlos y mezclarlos con la masa.

9. Paso 9

   Untar con mantequilla y harina un molde a torta y verter la preparación.

10. Paso 10

    Hornear de 35 a 40 minutos a 180°C (termostato 6).