Helado ligero con ruibarbo y yogur

Ingredientes

• 400
  g de ruibarbo
• 3
  150 g de yogur magro
• 5
  cl de crema ligera líquida
• 90
  g de azúcar
• 2
  cucharadas de jugo de limón

1. Paso 1

   Limpie el ruibarbo y córtelo en dados.

2. Paso 2

   Añadir azúcar y hacer una compota: cocinar durante 10 minutos a fuego lento y dejar enfriar.

3. Paso 3

   Mezcle la compota de ruibarbo, los yogures, la crema y el jugo de limón. Para obtener una mezcla más suave, es mejor hacerlo con un batidor eléctrico o un robot.

4. Paso 4

   Hazlo en 45 minutos en una heladería.