Galleta de chocolate con caramelo de mantequilla salada

Ingredientes

• 4
  huevos
• 115
  g de harina
• 125
  g de azúcar
• 20
  g de cacao sin azúcar
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Galleta rápida de chocolate: Precalentar el horno a 165°C (termostato 5-6). Batir 4 huevos con azúcar hasta que la mezcla se blanquee y duplique su volumen. Tamizar la harina, cocoa y sal y remover suavemente en la mezcla huevos -azúcar.

2. Paso 2

   Verter en un molde con mantequilla (20 cm de diámetro) y hornear 30 minutos en un horno mediano.

3. Paso 3

   Crema con caramelo con mantequilla salada : Bata el huevo con la harina. Vierta la crema (o leche) y lleve a ebullición mientras continúa removiendo hasta que la mezcla se espese. Retirar del fuego, añadir la mantequilla salada en trozos pequeños y dejar que se derrita. Mientras tanto, prepara el caramelo. Derrita el azúcar en una cacerola hasta que se coloree sin remover con una cuchara, pero inclinando la cacerola. Vierta el caramelo sobre la crema, revolviendo con un batidor de acero inoxidable (para que no se pegue la sartén). Dejar que se caliente hasta que todo el caramelo cristalizado se haya derretido. Si queda un poco de caramelo en la batidora o sartén, sumérjalos en agua caliente.

4. Paso 4

   Cortar la galleta en 3 y extender la crema de caramelo sobre las dos primeras capas y reconstituir el pastel.

5. Paso 5

   Hielo:

6. Paso 6

   Derrita el chocolate con la mantequilla a fuego lento. Agregue el azúcar glasé y la leche. Whip. Colocar rápidamente la galleta sobre una rejilla con una espátula desde el centro.

7. Paso 7

   Disfruta muy fresco.